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除了通行的“廿八都官话”，廿八都经常使用的方言至少还有9种，包括“江山腔”、“浦城腔”、“广丰腔”、“灰山腔”、“岭头腔”、“溪下腔”、“河源腔”、“下浦腔”、“洋田腔”等。一个方圆不过十数里的小山谷中竟然有这么多活的方言，确实算得上“方言王国”。据杨展三先生说，北京有一位研究语言的女博士，在杨家大院住了半个多月还舍不得离开，她说，中国的大部分乡村或集镇因为聚族而居，同村人往往同宗，姓氏、语言都比较单一，廿八都却是南腔北调，同时又有自己统一的方言——“廿八都官话”。

            　　方言的多样性最能反映廿八都移民的特征，“江山腔”、“浦城腔”、“广丰腔”无须多说，“灰山腔”实际上是江西宜黄口音。600多年前，江西抚州府宜黄县很多人到这里来开石灰窑，烧石灰，推动了廿八都造纸手工业的发展。他们定居下来，繁衍生息，并一直讲自己家乡的方言，他们的聚居地因此而叫做灰山，他们的方言被叫做“灰山腔”。灰山人卖了石灰，一定要买几两酒和豆腐坐在店里边吃边谈天，所以这里有豆腐店而兼酒店的，到民国时还有六七家，也算是一个特色。

            　　“岭头腔”实际上是福建汀州方言。“溪下腔”是福建泉州、莆田一带方言，也称下府腔，是指福建下八府的方言。“洋田腔”、“河源腔”，是位于浙、闽交界的浮盖山麓两个小村落使用的方言，受浦城方言影响较大，又有所不同，基本上属于一种方言的变种。这些方言的存在大致上将廿八都先民的源头说清楚了。

            　　最让人费解的还是“廿八都官话”，当地人也叫“正字”，通行于整个廿八都，和属于吴语系的江山话截然不同，形成了独特的“廿八都音系”(《衢州市志》)。不过它虽然保留了“官话”的特点，但在语音、词汇、语法等方面也受到了附近江山等地方言的影响。他们叫孩子为“娃仔”，女孩子为“女娃仔”。凡有小的意思都叫“仔”，什么狗仔、猫仔、牛仔、猪仔、羊仔等，连小沙锅也叫“泥锅仔”或“风炉仔”。

    这一语言是如何形成的？有一种说法是，清初在仙霞关和枫岭关之间设立“浙闽枫岭营”，游击衙门设在廿八都，“官话”就是驻扎廿八都的守关清军的通用语，“官话”其实不过是关外口音，因此也称“关话”，俗称“廿八都腔”。
    廿八都人后来在遥远的东北丹东遇到知音，找到自己语系的源头不是偶然的。杨庆山老人说，抗美援朝时，镇上有几个青年参加了志愿军。部队在丹东停留时，他们吃惊地发现当地的方言几乎和“廿八都官话”一样，于是恍然大悟———“官话”不就是“关话”，山海关外的一种话吗？据说几位年轻人曾禁不住喜极而泣。
   “廿八都官话”不仅远在东北找到了源头，而且近与衢州开化古代著名商埠华埠镇的方言，远到云、贵、川的语言都有神奇的相通之处，所以另有一种说法称，廿八都方言中云贵川语系占比例较大，因为当年与黄巢对阵的高骈部队多系云贵川人，也多有流落廿八都一带的。但这只是一种猜测，并不足信。