兴老酒 
　　绍兴老酒是用上等精白糯米作为主要原料，优质黄皮小麦作为酒曲酿制的，而得天独厚的鉴湖水是形成绍兴老酒特色的关键所在。鉴湖水系由于其独特的地质、地貌和土壤结构，形成了国内外少见的适于酿造黄酒的优良水质。有关科研单位对鉴湖作了长时间的考察研究，认为鉴湖水系有一个良好的自然环境。鉴湖的源头出自会稽山的北麓，那里茂林修竹，植被良好，水的矿化度比较低，水色透明清澈，水中含有多种微量矿物质，极有利于酿酒。同时，鉴湖水源充沛，湖水平均每7天多就可更换一次，这样优越的自然环境，在我国的淡水湖泊中是极为少见的。再一方面，鉴湖沿岸及湖底的泥煤层具有对金属离子的吸附和变换的功能，对湖水中有害物质有吸附与过滤作用，使鉴湖水常年保持高度的洁净状态。 
　　绍兴老酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产品证书”。1983年加饭、元红双获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，善酿获银杯奖，香雪获部优称号。1985年在法国巴黎世界美食旅游产品评比中，绍兴塔牌加饭酒获金质奖，同年在法国巴黎举办的第十二届世界博览会上，两次夺得金奖。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。几年前，国家宣布礼宾改革，绍兴加饭酒代替茅台成为招待外宾的国宴酒。 
茴香豆 
　茴香豆是一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写，使绍兴的茴香豆身价百倍，成为外地旅游者争相购买的商品之一。为适应游客购买的需要，茴香豆的包装已作了很大改进，因此小小的茴香豆已在绍兴形成了一个大市场。 
还有绍兴乌毡帽，乌干菜，香糕，珍珠，枫桥香榧，工艺竹编，绍兴腐乳，新昌小京生，绍兴大菱，绍兴麻鸭，绍兴丝绸，绍兴兰花，兰亭水蜜桃，新昌白术，盖北葡萄，上虞魁栗，诸暨银杏，二都杨梅等。