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　　苏州话，管美食家叫做“吃精”，在中国传统文化中，精怪可是意味着修炼得道者，可见苏州人对食不厌精者的赞许。

　　数百年间，一度是吴文化中心的苏州聚集过多少商贾、官僚、文人、豪绅，这些人足以让日常的吃变成对生活品质的追求，有史书记载：“凡中流社会以上人家，正餐小吃无不力求精美。”苏帮菜在制作过程中，更讲究煨、焖、炖、熬等，与苏州独有的苏绣一样，都颇为讲究功夫，都是有闲情的生活状态下才会产生的生活方式。而一些吃客，因自己雇不起私家厨，便跑到酒楼边吃边评，由此也就产生了所谓的“吃精”。

　　得月楼、松鹤楼、王四酒家是以经营传统的苏帮菜而出名的老字号，自明末、清初就已名扬天下，三家店都集中在观前街。其中得月楼的得月童鸡、龙井虾仁，松鹤楼的松鼠桂鱼、太湖银鱼羹，王四酒家的叫化鸡是各店的招牌菜。

　　松鹤楼菜馆始创于清乾隆二年（1737年），有“江南第一楼” 之称，也是苏州最负盛名的正宗苏帮菜馆。松鼠桂鱼是松鹤楼的看家菜，据说当年得到过乾隆帝的赞许。松鼠桂鱼的制作非常讲究，吃到嘴里鱼肉外脆里嫩，与酸甜适中的番茄汁一同混合在口中，真是相得益彰。另外，还有原汁鱼翅、白汁元菜、清溜大玉等名菜。只是价格不菲。 0512—67277006。

　　得月楼菜馆是创建于明嘉靖年间的苏帮菜馆，因20世纪50年代的电影《小小得月楼》而为许多的中国人所熟知。得月楼的龙井虾仁曾被下江南的乾隆帝钦点，因此引得不少食客慕名而来。龙井虾仁讲究的是当日新鲜的活河虾，再用上等的龙井茶烹制，鲜、脆、嫩、滑，还带着淡淡的茶香的虾仁自然不同反响。另外，得月童鸡、蟹黄扒翅、碧螺虾仁等也是得月楼的招牌菜。 0512-65238940。

　　到王四酒家吃饭，叫化鸡是一定要点的。叫化鸡的由来有很多种传说，这种在8种香料中浸泡了24小时，又用香菇火腿、五花肉、鲜笋、栗子等细丁塞入鸡肚内，用鲜荷叶包严，黄泥裹实，用炉火烤出来的嫩鸡，想想都叫人流口水。难怪有人说，吃苏帮菜要有足够的耐心，因为苏帮菜的师傅绝不会在任何一个环节上省时省料，所以客人想吃只能提前预约了。 0512-65227277。

　　创建于清道光元年（1821年）的黄天源糕团店至今生意兴隆，门庭若市。店堂里各色各味的糕点让人看得眼花缭乱，但多以软糯香甜为主，口感与苏州的吴侬软语有异曲同工之妙。 0512-67704427。

　　东东鸭血粉丝汤 一直以为鸭血粉丝汤只是南京的吃法，因为只有南京人会把鸭子做到如此极致。结果在观前街珍珠弄的小吃店里看到，苏州人把鸭血粉丝汤发挥到了极致，大致有五六种价格，每种价格的用料又各不相同。可见，一座城市的吃文化也彰显了人的个性与生存态度。当然，味道好、价格适中是推荐这家店的全部理由。

　　苏州的茶楼遍及全市，大概与这里出产碧螺春有关。而且苏州的茶楼都实行“一票到底”。所谓“一票到底”就是所消费的金额只与所点的茶的品种有关，而喝茶时的其他小吃一律免费。这家位于十全街的钱塘茶人以中国古典风格店面装修吸引人的视线，店员也都身着宋朝服饰，除了有派送的小吃外，还设有自选区，品种十分丰富，其间还有一场评弹可以欣赏。