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自助游指南 >> 中国 >> 云南 >> 临沧市 >> 临沧茶文化风情园
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餐饮
临沧是傣族佤族的积聚地,收获谷把糯的季节，勤劳的傣家人徒手拔收一穗穗糯谷，捆扎成把,精选谷壳稍绿的谷把糯作扁米小吃，其余的谷把糯便可悬梁风干以备日后节庆或丧事之用。制作扁米时，傣家人先用铁勺或碗脱粒，以清水淘洗谷粒后放入铁锅用火烘炒，直至谷粒金黄、香气四溢时盛出在簸箕上晾干热气水汽，再放入石臼中舂捣去壳，谷壳分离后经筛拣便做成扁米。傣家人用新鲜芭蕉叶包裹扁米，可以使扁米长久保持柔软浸润。扁米入口松软回甜，满口清香，用于敬佛、待客、馈赠，是傣家人喜爱的传统风味小吃。
          
      撒撇是佤族特色风味菜，用牛的腰、肠、肚、肝为原料，以开水烫洗干净后下锅煮沸，捞出切碎，拌上花椒、香辣蓼、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水、五加叶加汁搅拌均匀即成。其口味独特，清凉中略带酸苦，是佤族待客的上等佳肴。
          
      鸡棕是一种口味鲜美的天然野生菌类，临沧盛产。鸡棕有黑、白、黄三种，以黑鸡棕最佳。采集后加工成油鸡棕，水鸡棕，干鸡棕，保鲜鸡棕等，是临沧独有的天然野生特色食品，其味道鲜美，是馈赠亲朋好友的上好礼品。
 
　
 
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