“丽江粑粑酥油茶”、纳西满汉全席“三叠水”、琵琶肉、鸡豆凉粉⋯⋯说起丽江的餐饮，就像数起草甸上的牦牛，一时半会儿真的说不清。有一点是很清楚的，丽江的口味已经介乎于汉族与藏族之间了，就像丽江的建筑风格一样。

三叠水

    纳西人的满汉全席。因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，所以又称作三叠水。

    在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是三叠水。按所上菜佳的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠是凉菜类，其中包括丽江特产，如吹肝、凉粉，还有火煺、豆腐干等；第三叠是熟食类，主要以蒸菜为主，根据季节出产的物产不同菜品，有所不同。这三叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。


琵琶肉

    是纳西人家的又一道特色菜肴。取一头完整的猪，去其内脏和骨头，加入佐料后用线缝合。然后用石块压平风干，再挂在火塘上方经烟熏3、4个月，因为形状颇似琵琶而得名，又称猪膘肉。肉存放的时间越长，肉味越加清香，吃起来肥而不腻，十分可口。

丽江粑粑

    是丽江街头最容易找到的食品之一。

    丽江粑粑分为甜、咸两种口味，香脆可口，而且不容易发霉变质，只需吃时再蒸或煎一下，照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就不胫而走。

酥油茶

    丽江粑粑与酥油茶一起吃更有一番风味。

    与丽江粑粑一样，酥油茶也分为甜、咸两种口味。将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。

    对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动喝下去。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。

永胜油茶

    是丽江地区永胜县独有的一种饮料。

    “丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。”这是在滇西北非常有名的说法。油茶的做法与酥油茶不同，但也分为甜、咸两种口味。在丽江街头几乎找不到，但如果有机会到永胜，这是一定要品尝的一种独特饮料。

鸡豆凉粉

    丽江古城里的招牌食品。

    鸡豆是丽江特有的一种豆类，用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉在丽江古城里分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。是价廉物美的佳肴。

米灌肠

    在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。

    丽江古城里各种小饭馆很多，特别是大石桥附近，每家都有自己的看家菜，走进去先问清楚然后再点菜。如果是雨季到丽江，那时候正是出菌的时候，丽江的松茸很有名，还有一些好吃的菌类，千万别忘了品尝。

    而“妈妈傅”和“九七”这样的大饭馆都有自己的回头客，如果是一个人到丽江旅行，在新义街要份小吃，比如丽江粑粑、酥油茶，不仅味道好，而且有足够的热量。